Чуррос

Ингредиенты:

• мука - 1 стакан,
• вода - 1 стакан,
• соль - 1/2 ч. ложка,
• растительное масло для фритюра.
• Для горячего шоколада:
• шоколад - 250 г,
• молоко - 1 л,
• кукурузный крахмал - 2-3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Вскипятите в сотейнике воду с солью, всыпьте муку и быстро размешайте деревянной ложкой. Немного остудите тесто.

Выложите тесто в кондитерский шприц с насадкой «Звезда». Разогрейте масло для фритюра в большой сковороде или во фритюрнице. Выдавите несколько палочек или колечек на лист пекарской бумаги и переложите в горячее масло. Жарьте до золотистого цвета и перекладывайте на бумажные салфетки. Пока жарится одна партия, выдавите следующие чуррос.

Разломайте шоколад на кусочки. Размешайте крахмал в половине стакана молока. В оставшееся молоко положите шоколад и, помешивая, варите до растворения. Влейте молоко с крахмалом и варите до загустения, 3 мин. Разлейте шоколад по чашкам и подавайте с горячими чуррос.