Оджахури

Ингредиенты:

• свинина - 1,2 кг,
• репчатый лук - 5 шт,
• картофель - 1 кг,
• помидор - 4 шт,
• сванская соль свежая,
• зелень: кинза, базилик, укроп (по небольшому пучку каждого вида),
• растительное масло,
• обычная соль.

Способ приготовления:

Нарежьте свинину крупными кусками. Мелко нарежьте 4 головки лука. Сложите мясо и лук в миску, посыпьте сванской солью (около 20 г), хорошо все перемешайте и отставьте на 10-15 мин.

Пока мясо маринуется, нарежьте картофель крупными кубиками и обжарьте на среднем огне до полуготовности (10 мин) в большом количестве растительного масла. В другую сковороду выложите мясо и обжарьте его на растительном масле до полуготовности (10 мин) на медленном огне. Нарежьте 1 головку лука кольцами, выложите в сковороду с мясом и обжаривайте все вместе, пока лук не станет золотистым.

Затем туда же добавьте картофель и помидоры, нарезанные дольками. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5-6 мин на среднем огне. Если вам кажется, что блюдо выходит суховатым, налейте немного кипятка. При желании добавьте еще сванской соли по вкусу и посолите обычной солью.

В самом конце посыпьте блюдо мелко нарубленной зеленью, выложите все на раскаленную сковороду кеци и подавайте на стол.