Фаршированная барабулька

Ингредиенты:

• 4 барабульки - по 250 г;
• большие помидоры - 2 шт;
• кедровые орехи - 1/2 стакана;
• лук репчатый - 1 головка;
• чеснок - 2 зубчика;
• петрушка - 5 веточек;
• сушеный базилик - 1/2 ч. ложки;
• оливковое масло;
• свежемолотый черный перец;
• соль.

Способ приготовления:

Очистите рыбу от чешуи и внутренностей. Сполосните водой и промокните бумажным полотенцем. На боках сделайте по 2-3 косых надреза. Посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом.

Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте до мягкости, добавьте орехи и сушеный базилик, посолите и поперчите. Мелко нарежьте листочки петрушки и добавьте в фарш. Наполните им брюшки барабульки.

Жарьте на гриле, по 3-4 мин. с каждой стороны. Помидоры нарежьте кружками толщиной 1 см, сбрызните маслом и обжарьте на гриле. Приправьте и подавайте с рыбой.