Рыбная запеканка с овощами

. Опубликовано в Рыбные блюда

Рыбная запеканка с овощами

Ингредиенты:

  • 600гр. рыбного филе (у меня-пангасиус)
  • 4 ломтика белого хлеба или булочки
  • 3шт. моркови (среднего размера)
  • 4-5шт. картофеля (среднего размера)
  • 1 луковица
  • 1яйцо
  • по 1 пучку укропа и петрушки
  • соль, перец, специи для рыбы, растительное масло.

Способ приготовления:

Картофель и морковь отварить до готовности, дать остыть. Очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Репчатый лук мелко нарезать, слегка обжарить на растительном масле. Добавить к овощам.

Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Перемешать.

Рыбное филе прокрутить через мясорубку.

Хлеб замочить в воде или молоке, отжать. И тоже прокрутить. Смешать с рыбным фаршем. Петрушку и укроп мелко порезать, добавить в фарш. Тщательно вымесить. Соль, перец, специи для рыбы.

Форму для выпечки (у меня d 26см.) смазать сливочным маслом. Выложить половину овощей.

На овощи выложить весь рыбный фарш.

Сверху фарша выложить оставшуюся часть овощей. Разровнять.

Яйцо взбить, смазать им верх запеканки.

Духовку разогреть до 180С, запекать ~ 35-40мин.

Подавать теплой.

Приятного аппетита