Рыбные рулетики с грибами

Ингредиенты:

• 600 гр. рыбы (морской окунь или камбала)
• 100 гр. масла
• 250 гр. грибов свежих
• луковица
• мука - 30 гр.
• стакан сметаны
• два помидора
• яйца - 2 шт.
• стакан сухарей панировочных
• вермут сухой - 250 мл.
• зелень, перец, соль

Способ приготовления:

Рыбу разрезать на длинные кусочки, посолить, поперчить. 1/3 масла растопить, в нем обжарить грибы с луком. Добавить зелень, помидоры, тушить четверть часа. Эту смесь уложить на рыбу, свернуть ее в рулетики.

Окунуть их в яйцо, затем в сухари и обжарить.

Подготовить соус: в оставшееся от обжаривания масло засыпать муку, налить вермут. Проварить 5 мин., добавить сметану. Этим соусом залить рулетики.

Приятного аппетита!